Asia: carne congelada para los grandes mercados asiáticos

APM Traders exporta carne congelada a los principales mercados de Asia, con una amplia gama de cortes y subproductos, y cuenta con su propia planta de producción, Jarota Carnes (Nº RGSEAA 10.17021/CO), situada en Villanueva de Córdoba, en pleno Valle de Los Pedroches, zona de referencia del cerdo ibérico. Controlamos el origen, la calidad y la trazabilidad de cada envío, desde la producción hasta la entrega en destino.

Mercados prioritarios

Nuestros destinos en Asia son China, Corea del Sur, Vietnam, Filipinas, Singapur y Hong Kong. Cada país tiene sus propios requisitos sanitarios y de homologación, por eso gestionamos la documentación y los certificados de exportación de cada envío, en contenedor refrigerado completo o mixto.

China: el mayor consumidor de cerdo del mundo, con una cocina que aprovecha prácticamente todo el animal, desde la panceta con piel y la costilla hasta las manitas, orejas, estómagos e intestinos.

Corea del Sur: mercado centrado en la barbacoa de mesa, con la panceta (samgyeopsal) y la aguja (moksal) como cortes más demandados, y con alta exigencia en grosor y proporción de grasa.

Vietnam: el cerdo es la proteína principal de la dieta diaria y se consume en sopas, guisos y embutidos tradicionales, con fuerte demanda de subproductos.

Filipinas: gran consumidor de cerdo y pollo, con platos emblemáticos como el lechón, el adobo y el sisig, que utilizan careta y orejas.

Hong Kong: uno de los mayores consumos de carne por habitante del mundo, con la cocina cantonesa del cerdo asado (char siu, siu yuk) y las patas de pollo del dim sum como referentes.

Singapur: mercado multicultural de alto poder adquisitivo, con una restauración de alta gama que valora el producto premium europeo.

Nuestros productos estrella

• Panceta y aguja de cerdo: con los cortes, grosores y proporciones de grasa que exige cada mercado.
• Subproductos de cerdo: manitas, orejas, careta, rabos, estómagos e intestinos, piezas con poca salida en Europa que la cocina asiática valora especialmente.
• Costilla y huesos: para sopas, caldos y asados.
• Cerdo ibérico: presa, pluma y secreto para la barbacoa premium y la alta restauración.
• Aves: patas, alas y mollejas, de alta rotación en China, Hong Kong y Vietnam.

Periodos de mayor consumo

La demanda en Asia se concentra en las festividades del calendario lunar y en las grandes celebraciones familiares. Por eso planificamos los pedidos con meses de antelación, teniendo en cuenta los tiempos de tránsito marítimo.

• Año Nuevo Lunar (enero-febrero): es el gran pico del año en China, Vietnam (Tết), Corea (Seollal), Hong Kong y Singapur. Los importadores compran entre octubre y diciembre.
• Medio Otoño y Chuseok (septiembre-octubre): comidas familiares en China, Hong Kong y Vietnam, y cajas regalo de carne en Corea del Sur.
• Navidad en Filipinas (septiembre a diciembre): la temporada navideña más larga del mundo, con fuerte demanda de cerdo y jamón para la cena de Nochebuena.
• Temporada de barbacoa en Corea (primavera-verano): aumenta el consumo de panceta y aguja.

Clientes a los que servimos

Importadores y distribuidores

Suministramos cortes y subproductos de cerdo y aves, combinando referencias en un mismo contenedor para cubrir el surtido de cada importador con un solo pedido.

Industria procesadora

Ofrecemos materia prima adaptada a las especificaciones de cada fabricante, con su ficha técnica acordada antes del primer envío.

Restauración y distribución premium

Abastecemos a restaurantes de barbacoa, hoteles y distribución de alta gama con cerdo ibérico y cortes seleccionados, especialmente en Corea del Sur, Singapur y Hong Kong.